Studi Proteomic, Proses Memasak & Hubungannya dengan Perubahan Profil Protein

ESQNews.id, JAKARTA – Menurut akun @zaidulakbar, bahwasannya jurnal ilmiah berbasis studi proteomic merambah ke bidang masak-memasak.

Hal itu telah dilakukan penelitian untuk melihat pengaruh proses pemasakan terhadap komposisi zat gizi beberapa bahan pangan sumber protein baik hewani maupun nabati.

Tujuan dari penelitian tersebut adalah untuk melihat perubahan profil protein (Asam Amino) yang dikandung dari bahan makanan melalui proses memasak, yaitu:

1. Pemanggangan/bakar
2. Penggorengan
3. Microwave
4. Rebus
5. Steam

Dibandingkan dengan makanan mentah (raw food).

Hasil penelitian menunjukkan adanya perubahan profil protein (Asam Amino) dari sumber bahan makanan hewani maupun nabati berdasarkan proses memasaknya.

Urutan no. 1 yang utuh sampai no. 6 yang mengalami banyak kerusakan protein (asam amino).

1. Raw food
2. Steam (kukus)
3. Rebus
4. Microwave
5. Goreng
6. Panggang/bakar

<more>

Dokter Zai menegaskan kepada ibu-ibu JSR nan shalihah, bahwa prioritaskan lebih sering mengolah makanan dengan cara no. 1-3. InsyaAllah bahan makanan yang diolah dengan cara tersebut masih kaya nutrisi.

“Jadi kalo telur ceplok gimana? Telor dadar? Nasi goreng pake telur? Inget baik-baik pesan di atas yaaa kalau mau sehat perbanyak makanan yang masih tinggi kandungan nutrisinya.”

Gubernur Khofifah Rotasi Pejabat Pimpinan Tinggi Pratama, TalentDNA Perkuat Sistem Merit di Pemprov Jatim

ESQNews.id, SURABAYA – Gubernur Jawa Timur Khofifah Indar Parawansa merotasi tujuh Pejabat Pimpinan Tinggi Pratama di Gedung Negara Grahadi Surabaya, Jumat (30/1). Pelantikan dan pengambilan sumpah Sesuai Keputusan Gubernur Jawa Timur Nomor : 800.1.3.3/362/204/2026 tanggal 29 Januari 2026 diangkat dalam Jabatan Pimpinan Tinggi Pratama. Sebanyak tujuh Pejabat Pimpinan Tinggi Pratama yang dirotasi adalah M. Yasin sebagai Kepala Badan Pengelola Keuangan dan Aset Daerah (BPKAD), Nurkholis sebagai Kepala Dinas Lingkungan Hidup, Dydik Rudy Prasetya sebagai Assisten Perekonomian dan Pembangunan Sekretaris Daerah Provinsi, Imam Hidayat sebagai Assisten Pemerintahan dan Kesejahteraan Rakyat Sekretaris Daerah Provinsi, Sufi Agustini sebagai Kepala Dinas Pemberdayaan Perempuan, Perlindungan Anak dan Kependudukan Prov. Jatim. Selain itu, Tri Wahyu Liswati sebagai Kepala Bakorwil Bojonegoro dan Agung Subagyo sebagai Kepala Biro Kesejahteraan Rakyat Setdaprov Jatim. Gubernur Khofifah menekankan, agar pejabat yang dirotasi tersebut dapat memberikan pelayanan terbaik kepada masyarakat Jawa Timur. “Pelayanan terbaik menjadi kunci terwujudnya kesejahteraan bagi masyarakat,” katanya.Lebih lanjut Gubernur Khofifah menegaskan rotasi kali ini menjadi yang pertama dimana Pemprov Jatim menggunakan TalentDNA. Pihaknya memastikan pemanfaataan TalentDNA semakin melengkapi merit system yang diberlakukan di lingkungan Pemprov Jatim.“Ini pertama kali kita gunakan mapping TalentDNA yang kemudian dikuatkan dengan uji kompetensi oleh tim pansel. Sehingga kita harap pejabat yang dilantik bisa maksimal menjalankan tugas,” tegasnya. Gubernur Khofifah menegaskan bahwa para pejabat yang dirotasi harus mengoptimalkan program program pokok di Jatim yang meliputi pelayanan pendidikan, kesehatan dan infrastruktur. Dalam melaksanakan berbagai program pokok Gubernur Khofifah meminta kepada seluruh jajaran Perangkat Daerah untuk melaksanakan dengan penuh kehati-hatian. Terlebih dalam memetakan berbagai program yang masuk dalam program pokok maupun program penunjang. "Proses ke hati-hatiannya harus sama dilaksanakan antara program pokok dan program penunjang terutama dalam melaksanakan dan menjalankan berbagai program yang berdampak kepada masyarakat Jatim," ujarnya. Pada kesempatan itu, Gubernur Khofifah juga menekankan agar mampu menyelaraskan berbagai program di Jatim dengan berbagai program atau proyek strategis nasional. Data realisasi penerimaan kas Pajak Kendaraan Bermotor (PKB) dan Bea Balik Nama Kendaraan Bermotor (BBNKB) Tahun Anggaran 2025 menunjukkan Jatim unggul dibandingkan provinsi lain di Pulau Jawa.“Jawa Timur mencatatkan surplus sebesar 5,97%, melampaui capaian DI Yogyakarta 3,65% dan DKI Jakarta 2,79%,” jelasnya.Gubernur Khofifah menyebut dalam memberikan menyusun kebijakan harus dilakukan dengan kehati hatian dan harus melibatkan kajian dari banyak pakar maupun tokoh hingga praktisi. Kepada Assisten Perekonomian dan Pembangunan Sekretaris Daerah Provinsi, Gubernur Khofifah berpesan harus mampu memetakan segala potensi agar pembangunan ekonomi di Jatim bisa berjalan selaras dengan nasional. Selain pembangunan ekonomi, tugas yang harus dilaksanakan adalah menjaga Jatim tetap menjadi Lumbung Pangan Nasional. Bahkan, atas dedikasi luar biasa dalam membawa Jawa Timur sebagai produsen padi dan beras tertinggi di tingkat nasional sepanjang tahun 2025 Jatim mendapatkan pengakuan dari Presiden Prabowo diterimanya Tanda Kehormatan Satyalancana Wira Karya Swasembada Pangan 2025. Jawa Timur sukses mengukuhkan posisinya sebagai pilar utama kedaulatan pangan Indonesia. Produksi padi di wilayah ini mencapai 12.694.148 ton Gabah Kering Panen (GKP) atau setara 10.557.883 ton Gabah Kering Giling (GKG).Selain Beras dan Padi, Jatim juga harus bersiap mendukung kebijakan nasional dalam mewujudkan Swasembada Jagung sampai Swasembada Gula. Oleh karena itu, tugas Assisten Perekonomian dan Pembangunan harus mampu mempertahankan segala capaian yang berhasil diraih oleh Jatim dengan mengkonsolidasikan dengan Dinas terkait. Kepada Kepala Bakorwil yang menjadi kepanjang tanganan dari Pemprov di daerah, Khofifah meminta agar Kepala Bakorwil bisa turun memetakan berbagai potensi dan keunggulan dari setiap daerah. "Kepala Bakorwil harus secara detail melakukan pemetaan berbagai potensi dan keunggulan di masing masing daerah. Juga meningkatkan potensi daerah yang tidak dikenal menjadi daerah yang lebih bagus sehingga," jelasnya, melansir dari media massa.Pelantikan Pejabat Tinggi Pratama yang dilaksanakan saat ini menggunakan TalentDNA, Merit Sistem serta proses Uji Kompetensi yang melibatkan banyak para tokoh dan pakar.

Haji Pernah Dibatalkan, Ini Fakta Sejarah yang Perlu Dipahami

Oleh: Muhamad Solihin (Pakar Haji dan Penyelenggaraan Ibadah Haji)ESQNews.id, JAKARTA - Ibadah haji kerap dipahami sebagai ritual tahunan yang selalu dapat dilaksanakan setiap tahun. Namun, jika ditinjau dari perspektif sejarah Islam, pemahaman tersebut tidak sepenuhnya tepat. Catatan sejarah menunjukkan bahwa penyelenggaraan ibadah haji pernah dibatalkan atau dihentikan dalam berbagai periode, bahkan tercatat sekitar 40 kali sepanjang sejarah. Pembatalan tersebut bukanlah penyimpangan dari ajaran Islam, melainkan keputusan rasional demi menjaga keselamatan jamaah.Sejarah mencatat bahwa haji pernah tidak dapat dilaksanakan karena wabah penyakit menular, konflik bersenjata, gangguan keamanan di jalur haji, hingga kekacauan politik yang membuat keselamatan jamaah tidak dapat dijamin. Dalam kondisi-kondisi tersebut, para ulama dan penguasa Muslim pada masanya memilih untuk menghentikan atau menunda pelaksanaan haji demi mencegah jatuhnya korban jiwa dalam jumlah besar.Fakta-fakta sejarah tersebut menegaskan bahwa keselamatan jiwa jamaah selalu menjadi pertimbangan utama dalam penyelenggaraan ibadah haji. Islam tidak pernah memisahkan antara ibadah dan perlindungan terhadap nyawa manusia.Tulisan ini bersifat edukatif dan berbasis fakta sejarah. Tidak dimaksudkan untuk menimbulkan kekhawatiran publik, melainkan sebagai upaya literasi dan pemahaman proporsional mengenai penyelenggaraan ibadah haji.

Bupati Barito Utara : SDM Kunci Keberhasilan GASPOL 11.12 pada Training ESQ Batch 2

ESQNews.id, JAKARTA - Pemerintah Kabupaten Barito Utara kembali menegaskan komitmennya dalam membangun aparatur pemerintahan yang berkarakter, berintegritas, dan berdaya saing melalui pelaksanaan Training ESQ Batch 2 yang digelar di Menara 165, Jakarta, Senin (26/1/2026). Kegiatan ini merupakan bagian dari strategi peningkatan kualitas sumber daya manusia (SDM) aparatur, dengan menitikberatkan pada penguatan kepemimpinan yang terintegrasi antara kecerdasan intelektual (IQ), kecerdasan emosional (EQ), dan kecerdasan spiritual (SQ) dalam menjalankan roda pemerintahan. Bupati Barito Utara H. Shalahuddin dalam arahannya menegaskan bahwa keberhasilan pembangunan daerah tidak semata-mata ditentukan oleh ketersediaan anggaran maupun perencanaan program yang matang, melainkan sangat bergantung pada kualitas SDM yang mengimplementasikannya. “Sering saya sampaikan bahwa SDM adalah kunci keberhasilan program GASPOL 11.12. Program yang baik dan anggaran yang tersedia tidak akan berjalan optimal tanpa aparatur yang berintegritas, tangguh, dan memiliki jiwa kepemimpinan,” tegas Bupati Shalahuddin. Ia menambahkan, melalui Training ESQ ini, Pemerintah Kabupaten Barito Utara berupaya mencetak aparatur yang tidak hanya cakap secara teknis, tetapi juga mampu mengelola emosi dengan bijak, memiliki integritas tinggi, serta menjadikan nilai-nilai spiritual sebagai landasan dalam memberikan pelayanan kepada masyarakat hingga ke pelosok desa. “Kami ingin setiap pejabat di Barito Utara memimpin dengan hati, memiliki kepercayaan diri, serta menjadikan setiap kebijakan yang diambil sebagai bentuk tanggung jawab kepada Tuhan Yang Maha Esa dan pengabdian kepada masyarakat,” ujarnya. Sementara itu, Founder ESQ, Ary Ginanjar Agustian, memberikan apresiasi atas visi Bupati Barito Utara yang menekankan pentingnya keseimbangan IQ, EQ, dan SQ dalam membangun kepemimpinan birokrasi. Mengawali sesi pelatihan dengan materi Renungan ke Gunung Thursina, Ary menekankan bahwa fondasi spiritual merupakan elemen utama dalam membentuk karakter pemimpin dan membangun peradaban daerah yang berkelanjutan. Sinergi antara kompetensi teknis, kekuatan karakter, dan kedalaman spiritual tersebut diharapkan menjadi pondasi utama dalam menyukseskan program GASPOL 11.12, sekaligus mendorong percepatan pembangunan yang berkelanjutan di Kabupaten Barito Utara. Training ESQ Batch 2 ini menjadi momentum penting bagi Pemerintah Kabupaten Barito Utara untuk terus menggerakkan pembangunan dengan energi positif, jiwa yang bersih, serta kepemimpinan yang berorientasi pada pelayanan dan kesejahteraan masyarakat.

Bandara Kertajati, Ternyata Pernah Sibuk Layani 22 Rute Sebelum Pandemi !

ESQNews.id, MAJALENGKA — Asmat, seorang petugas keamanan di Bandara Internasional Jawa Barat (BIJB) Kertajati, memberikan keterangan terkait sejarah operasional bandara tersebut. Sebagai warga lokal yang telah bekerja di lokasi sejak tahap pembebasan lahan tahun 2009, ia mencatat rekam jejak aktivitas penerbangan dari waktu ke waktu. Pengamatannya mencakup periode ketika volume penerbangan berada di angka tertinggi hingga kondisi terkini di lapangan. Menurut keterangan Asmat, intensitas penerbangan tertinggi di Kertajati tercatat pada pertengahan tahun 2019, tepatnya sekitar bulan Juli. Pada kurun waktu tersebut, operasional penerbangan domestik berjalan dengan frekuensi yang padat ke berbagai tujuan. Ia menyebutkan angka spesifik bahwa bandara ini pernah melayani hingga 22 rute penerbangan yang beroperasi secara reguler setiap harinya. Asmat menjelaskan bahwa operasional dengan 22 rute tersebut memiliki durasi waktu yang terbatas. Fase aktivitas tinggi ini tercatat berlangsung efektif selama kurang lebih 7 bulan. Setelah melewati rentang waktu tersebut, frekuensi penerbangan mulai mengalami perubahan sebelum akhirnya berhenti total akibat faktor situasi kesehatan global. Memasuki awal tahun 2020, pandemi COVID-19 berdampak langsung pada jadwal penerbangan di Kertajati. Asmat menuturkan bahwa selama kurang lebih 3 tahun, bandara mengalami masa jeda operasional atau vakum dari penerbangan komersial reguler. Selama periode pembatasan sosial tersebut, tidak terdapat aktivitas pengangkutan penumpang yang signifikan di area terminal. Aktivitas penerbangan sempat kembali berjalan pasca pandemi melalui layanan ibadah haji dan pengalihan rute dari Bandara Husein Sastranegara, Bandung. Asmat mencatat terdapat sekitar 7 rute peralihan yang masuk dan beroperasi di Kertajati. Namun, operasional rute peralihan ini hanya bertahan dalam jangka waktu sekitar satu tahun sebelum kembali berkurang. Terkait kondisi operasional saat ini, Asmat menginformasikan bahwa per tanggal 2 Juni, layanan penerbangan domestik sudah tidak beroperasi. Jadwal penerbangan yang masih aktif tercatat hanya menyisakan rute internasional dengan tujuan Singapura. Keterangan Asmat ini menjadi data faktual mengenai kapasitas operasional Bandara Kertajati yang pernah mencapai angka 22 rute pada masa lampau. [infomjlk]

Bupati Majalengka Sebut Metland Mampu Meramal Masa Depan Kertajati di Tengah Isu Bandara Sepi

ESQNews.id, MAJALENGKA — Pemerintah Kabupaten Majalengka memberikan apresiasi tinggi terhadap langkah PT Metropolitan Land Tbk yang telah merealisasikan investasinya di kawasan Kertajati. Dalam agenda peresmian Galeri Metland yang digelar pada Minggu (25/1/2026), Bupati Majalengka menilai keputusan bisnis ini sebagai momentum strategis yang menunjukkan kepercayaan investor terhadap potensi daerah. Investasi ini dianggap sebagai terobosan penting di tengah berbagai tantangan operasional dan upaya pemulihan trafik penumpang yang masih berlangsung di Bandara Internasional Jawa Barat (BIJB) Kertajati. Dalam sambutannya, Bupati menyebutkan bahwa kehadiran investor di fase awal ini merupakan bukti ketajaman visi bisnis yang mampu memproyeksikan masa depan. Beliau menyampaikan bahwa langkah Metland adalah bentuk “ramalan” akurat akan prospek kawasan tersebut yang mungkin belum terlihat oleh pihak lain. “Buktinya hari ini galeri Metland kita resmikan. Itu pertanda bahwa Metland sudah meramal, membaca bagaimana masa depan Majalengka, bagaimana masa depan Kertajati ke depan,” ujar Bupati di hadapan para pemangku kepentingan. Bupati menekankan bahwa keputusan investasi tersebut tidak diambil secara spekulatif, melainkan berdasarkan kalkulasi data yang matang. Beliau menggarisbawahi integritas investor yang tetap fokus pada indikator objektif kewilayahan meskipun sentimen publik mengenai keramaian bandara masih beragam. “Metland tidak terpengaruh oleh isu, tapi terpengaruh oleh data dan potensi,” tegas Bupati. Sikap optimis yang berbasis data ini dinilai krusial untuk membangun kepercayaan pasar yang lebih luas terhadap Majalengka. Keyakinan akan masa depan Kertajati tersebut didukung oleh fakta infrastruktur yang sangat strategis dan jarang dimiliki daerah lain. Bupati memaparkan keunggulan komparatif Majalengka yang kini memiliki aksesibilitas luar biasa ke ibu kota maupun kota-kota besar lainnya di Jawa Barat. “Jarang satu kabupaten dilewati oleh dua jalur jalan tol. Tapi kita, dilewati oleh Cipali, dilewati oleh Cisumdawu,” ungkapnya. Konektivitas ganda ini menjadi jaminan logistik yang memperkuat validitas prediksi bisnis para investor. Meskipun mengakui kondisi faktual operasional bandara saat ini, Bupati mengajak seluruh pihak untuk tetap memelihara harapan positif dan melihat gambaran besar jangka panjang. “Bicara BIJB hari ini memang belum beroperasi secara matang, secara ramai. Namun optimisme harus tetap terbangun,” ucap Bupati. Kehadiran fasilitas fisik dan aktivitas ekonomi dari sektor swasta ini diharapkan berfungsi sebagai katalisator yang mampu mengubah persepsi publik, sekaligus membuktikan bahwa Kertajati sedang bertransformasi menuju pusat pertumbuhan ekonomi baru yang nyata. Guna menjaga momentum investasi ini, Pemerintah Kabupaten Majalengka berkomitmen memberikan dukungan penuh melalui kebijakan birokrasi yang efisien dan transparan. Bupati telah menginstruksikan secara khusus kepada perangkat daerah yang mengampu fungsi perizinan dan investasi untuk memfasilitasi investor dengan layanan prima. “Berikan karpet merah. Berikan kepastian. Kalau bisa, bisa. Kalau tidak, tidak,” ucap Bupati memberikan ultimatum kepada para pejabat teknis terkait agar tidak ada hambatan administratif. Sinergi ini diharapkan dapat mempertahankan laju pertumbuhan ekonomi daerah yang kini tercatat mencapai angka impresif 9,01 persen, sehingga berdampak langsung pada peningkatan kesejahteraan masyarakat Majalengka secara berkelanjutan. [infomjlk]

ESQ GROUP
ESQ TRAINING
ACT CONSULTING
ESQ TOURS TRAVEL
165 SUITE
ESQ MAGZ
ESQ COURSE
ESQ BUSINESS SCHOOL
ESQ MALAYSIA
LSP TRAINER INDONESIA
ASURANSI AMANAH GITHA
PT GRHA 165. TBK (MENARA 165)
MEDINA CATERING
LSP ESQ
LEMBAGA KEMANUSIAAN ESQ
WAKAF 165
LSP Telekomunikasi Prima Indonesia

ESQ GROUP

LSP TRAINER INDONESIA

ASURANSI AMANAH GITHA

PT GRHA 165. TBK (MENARA 165)